हेल्थ डेस्क : काली गाजर आमतौर पर तुर्की, अफगानिस्तान, पाकिस्तान और भारत में पाई और खाई जाती है। गहरे रंग की यह सब्जी लोगों को बहुत पसंद आती है। काली गाजर का रंग मुख्य रूप से एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण होता है।वहीं नारंगी और पीली गाजर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। काली गाजर का स्वाद अनोखा होता है। इसका स्वाद मीठा होने के साथ-साथ थोड़ा तीखा भी होता है। आइए जानें (काली गाजर) के फायदे।
पाचन में सुधार करता है
काली गाजर में डायटरी फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह पाचन में सुधार करता है। यह गैस, सूजन, मतली, कब्ज और दस्त के उपचार में मदद करता है। काली गाजर से बना “कांजी” पेय स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है
काली गाजर खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसमें शक्तिशाली गुण होते हैं जो बैक्टीरिया और वायरल दोनों संक्रमणों पर हमला करते हैं। ये आपको सर्दी और फ्लू से बचाते हैं। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, यह सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करने में मदद करता है जो हमारे शरीर को हानिकारक बीमारियों से बचाती है।
कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है
एंथोसायनिन के उच्च स्तर की उपस्थिति के कारण इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। काली गाजर आपके शरीर को कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करती है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों को खत्म करने और कैंसर गतिविधि को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं।
आंखों के लिए फायदेमंद
गाजर को बीटा-कैरोटीन की आपूर्ति के लिए जाना जाता है, जो आंखों के लिए फायदेमंद होता है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करके, बीटा-कैरोटीन धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने और मोतियाबिंद के विकास को धीमा करने में सक्षम है।
सूजन से लड़ने में मदद करता है
काली गाजर शरीर को सूजन से लड़ने में मदद कर सकती है। इस प्रकार, यह कई बीमारियों के जोखिम को रोक सकता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, काली गाजर यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन को रोकने में मदद कर सकती है।
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कुछ स्नायविक रोगों के जोखिम को कम कर सकता है
एक अध्ययन के अनुसार, काली गाजर के नियमित सेवन से अल्जाइमर जैसे स्नायविक रोगों के जोखिम को कम करने में सकारात्मक लाभ होता है। काली गाजर में कई तत्व, जिनमें सूजन-रोधी गुण और एंथोसायनिन शामिल हैं, इस स्थिति के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
