हेल्थ डेस्क : कच्चा प्याज खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ज्यादा खाया जाता है। पाव भाजी हो या छोले भटूरे, कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कच्चे प्याज के साथ खाए जाते हैं और स्वाद को बढ़ाते हैं। चाट खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कच्चे प्याज को अलग-अलग तरह से खाया जाता है. अक्सर हम सुनते हैं कि कच्चा प्याज खाने से शरीर की कई बीमारियां ठीक हो जाती हैं, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि कच्चा प्याज खाने से साल्मोनेला जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।हां, हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका में साल्मोनेला संक्रमण के कई मामले सामने आए हैं। कहा जाता है कि दूषित प्याज खाने से यह बीमारी होती है। ऐसे में आइए जानें कि कच्चा प्याज खाने से कौन-कौन सी बीमारियां होती हैं-
साल्मोनेला क्या है?
साल्मोनेला एक प्रकार का जीवाणु है जो भोजन संबंधी बीमारियों का कारण बनता है। इन जीवाणुओं से दूषित खाद्य पदार्थ खाने से आमतौर पर आंतों का मार्ग प्रभावित होता है और पेट से संबंधित कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। बैक्टीरिया के कारण होने वाले रोगों को साल्मोनेलोसिस कहा जाता है। यह मानव आंतों में पाया जाने वाला जीवाणु है।अजीब बात यह है कि इस जीवाणु की मौजूदगी का आसानी से पता नहीं चल पाता है। यह ज्यादातर कच्चा या अधपका मांस, चिकन, अंडे या अंडा उत्पाद खाने के कारण होता है।
साल्मोनेला संक्रमण के लक्षण
साल्मोनेला संक्रमण के लक्षण आमतौर पर बैक्टीरिया की तरह तुरंत प्रकट नहीं होते हैं। यह सभी उम्र के लोगों को प्रभावित करता है। यह 5 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों और 65 से अधिक वयस्कों के लिए विशेष रूप से जोखिम भरा है। खराब कच्चा प्याज खाने से इसके होने की संभावना अधिक होती है।
साल्मोनेला से खतरा
गंभीर मामलों में, यह जीवाणु संक्रमण के कारण जोड़ों में दर्द पैदा कर सकता है। इसे गाउट या राइटर्स सिंड्रोम भी कहा जाता है। इतना ही नहीं, अगर यह जीवाणु रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है, तो यह मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के ऊतकों, हृदय की परत, हड्डियों और अस्थि मज्जा को नुकसान पहुंचाता है।
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डॉक्टर के पास कब जाएं
साल्मोनेला से संक्रमित खाना खाने के बाद ज्यादातर लोगों को पेट की गंभीर समस्या हो जाती है, हालांकि ऐसा कहा जाता है कि 5,6 दिनों में आप अपने आप ही इस बीमारी से छुटकारा पा लेंगे, लेकिन अगर आपकी तबीयत ठीक नहीं है और आप ज्यादा पीते हैं तो डॉक्टर से सलाह लें। .a
